爆米花也上榜！12抗氧化食物公開【華人健康網 圖文提供／VOGUE】

 

在越來越注重養生的現代，大魚大肉已經不再是美味佳餚的標準，我們害怕過油的料理導致

膽固醇過高，或是過甜的零食累積一堆肥肉，如何才能吃得健康又營養？除了多運動健身，

以下這12種食物你絕對不能忽略它們。

食物1／抗氧化高手—黑大蒜

跟一般白蒜不同的是，黑大蒜是一般大蒜經長時間熟成和發酵而成，大蒜中蛋白質被分解成

胺基酸，碳水化合物則被分解為果糖，故較一般大蒜甜，味道也不會那麼重。重點是它的各

方面優點都比一般大蒜來得強，尤其抗氧化能力更高達十倍以上，若是找不到黑大蒜，沒關

係！不管白大蒜或黑大蒜，對健康都是很好的小幫手！

食物2／綠葉小配角—芥茉

想不到吧！這種一不小心吃太多會嗆到喘不過氣的芥茉，竟然是養身的食材之一？根據研究

，「芥末」及它的親戚「辣根」都是可以防止某些細菌的增長，而達到抑制癌症的發生。若

你不是壽司控也沒關係，芥末的料理方法還有很多種，做成醬汁或沙拉都是不錯的選擇！

食物3／天然荷爾蒙—海藻

海藻，顧名思義，就是海中的植物，像海帶、海苔…都算。這類食物不但富含鐵質還可以抑

制某種癌細胞，尤其可以抑制乳癌的發生。因為海藻可以降低雌性激素的生產，而雌性激素

正是乳癌生長所需要的荷爾蒙。若不喜歡海藻，便利商店的一包包的海苔片也有相同功能，

但還是要提醒在吃市售海苔片的同時也要小心鈉含量過高喔！

食物4／養身小零嘴—無花果

無花果纖維含量之豐富，除了可以產生飽足感外，用無花果也可以做出各式各樣的美食，像

是悶過的無花果泥可以拿來取代馬芬，餅乾，蛋糕裡的油脂，甚至拿來當沙拉或零嘴的沾醬

都超搭的。

食物5／百分百純穀物—爆米花

不要以為看電影時吃的爆米花也是垃圾食物喔！你要知道爆米花可是百分之百純「穀物」，

因為它其實就是玉米粒，也是抗氧化的聖品。爆過的玉米熱量低，纖維含量高，口感佳，唯

一的前提就是，在爆的時候不要加太多奶油及鹽巴。

食物6／甩開膽固醇—大麻籽

大麻籽含有豐富蛋白質，鉀和鎂，不但可以降低心臟疾病的發生機率，內含豐富的亞麻酸更

可以降低壞膽固醇喔！

食物7／健康嘻哈團體—黑眼豆

此豆非彼豆！其實美國嘻哈團體《黑眼豆豆Black Eyed Peas》的團名就是取自這種食物，他

們還曾在專輯《Monkey Business》的封面上解釋取這個名字的原因：「黑眼豆豆是靈魂的食物

」。為什麼是靈魂的食物呢？據說吃了它們能為新的一年帶來好運，而且豆類本身就含有豐

維他命B，纖維和蛋白質，加上它們多半熱量不高，實在是很好的食物。黑眼豆無論是單獨

料理或混在沙拉裡都很適合，或是搭配黑眼豆豆的歌也很棒！

食物8／比魚油還要好—南極磷蝦油

據研究，南極磷蝦油可以有效降低炎症及關節炎的產生，以磷脂型態結合omega-3和多樣性

超強氧化物的活性複合分子，其高血脂改善效果比魚油還要高上數倍呢！

食物9／速食料理好朋友—鮭魚罐頭

野生鮭魚的營養價值很高，但它們的單價更高，因此許多人會選擇養殖的鮭魚作為替代品。

但有些鮭魚罐頭反而是由非養殖鮭魚所製成，既便宜料理起來又方便，無論是用來做沙拉，

做義大利麵或漢堡都是很好的選擇。

食物10／高麗菜的親戚—甘藍菜

說到抗癌，你一定不能錯過甘藍菜。甘藍菜跟高麗菜是親戚，富含高量維他命K，A，C ，

兩種蔬菜都很健康，但既然住在台灣，吃吃甘藍菜之餘，也要多吃台灣盛產的高麗菜唷。

食物11／豐富蛋白質—毛豆

如果想要多攝取非動物性蛋白質，那麼毛豆一定是一項非常好的選擇。半碗毛豆的蛋白質含

量就相當於四盎司的雞肉，再加上根據研究，豆類可以有效降低壞膽固醇，也可以降低乳癌

的發生。

食物12／醬料首選—杏仁醬

杏仁富含維他命E，對皮膚和頭髮都相當好，同時杏仁也富含單元不飽和脂肪酸，有利增加

好的膽固醇降低壞的膽固醇。杏仁可以降低心臟疾病、糖尿病和肥胖的發生機率，但還是要

注意，購買的杏仁醬千萬不要含太多糖份及油脂。

 

文章轉載自：https://tw.news.yahoo.com/爆米花也上榜-12抗氧化食物公開-010223720.html